Una ricetta semplice e veloce, tipica della Puglia, con alla base i nostri freschissimi fagiolini.
INGREDIENTI
- 500 g Fagiolini freschi spuntati Riverfrut
- 250 g Pomodori pelati
- 1 Peperoncino fresco
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q. b.
PROCEDIMENTO
Prendete i nostri fagiolini freschi già spuntati, lavateli con acqua fredda, lessateli in acqua salata per circa 15 minuti e successivamente scolateli.
Passate al setaccio i pomodori pelati.
Prendete un tegame e fate scaldare qualche minuto due cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio e il peperoncino, dopodiché unite il pomodoro.
Lasciate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete i fagiolini, aggiustate di sale e cuocete il tutto per altri 5 minuti.
Infine, spegnete il fuoco e spolverizzate con il prezzemolo tritato.
Per un po’ di sapore in più potete aggiungere delle scaglie di cacioricotta.