Un contorno ricco e gustoso creato grazie ad una degli abbinamenti più classici: fagiolini e patate!
Scopri gli ingredienti e la ricetta!
Patate 400 g
- Fagiolini freschi Riverfrut 400 g
- Olio extravergine di oliva 40 g
- Prezzemolo 4 rametti
- Aglio
- Aceto di vino bianco 20 ml
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Lavate bene le patate per eliminare i residui terrosi presenti sulla buccia. Lavate e mettete le patate in una pentola con l’acqua fredda e un po’ di sale e lessatele per 35-40 minuti.
Scolate le patate, tagliatele a pezzi piuttosto grandi e mettetele da parte in una ciotola capiente. Tagliate i fagiolini a pezzetti e uniteli alle patate.
Preparate la vinaigrette versando l’olio, l’aceto, il succo del limone, il sale e il pepe in un barattolo di vetro. Unite anche l’aglio e il prezzemolo tritati finemente. Chiudete il barattolo e agitatelo vigorosamente per emulsionare il tutto. Versate la vinaigrette su patate e i fagiolini e servite!