Una ricetta alternativa per creare delle polpette vegetali sane e gustose. Il loro cuore filante vi sorprenderà.
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Ingredienti
- Spinaci al vapore ATM Riverfrut e Cottintavola
- 2 uova
- 20 g di formaggio grattugiato
- 100 g di mollica di pane raffermo
- 50 g di provola affumicata
- sale q.b.
- pangrattato q.b.
Procedimento
In una ciotola ponete gli spinaci con il pane precedentemente ammorbidito in acqua e strizzato, uova, grana, sale.
Impastate e valutate la consistenza se necessita di 1 – 2 cucchiai di pan grattato. Dovrete ottenere un composto morbido e compatto.
Realizzate le polpette con un cucchiaio, al centro ponete dei pezzettini di provola. Richiudete, passate prima nell’uovo poi nel pan grattato:
Adagiate le polpette in una teglia foderata di carta da forno con un filo d’olio e cuocendole in forno statico a 180° per circa 20 minuti fino a doratura.
Ecco pronte le polpette di spinaci dal cuore filante!